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代糖常被视为健康饮食中糖的替代品。然而，根据美国神经病学学会2026年10月29日发表在《神经学》期刊上的一项研究，六种流行的人工甜味剂可能与大脑认知能力更快下降有关联。这份研究追踪调查了近1.3万名成年人的数据，发现日常摄入人工甜味剂最多的群体，其记忆和思维能力下降的速度比摄入最少的群体快62%，相当于大脑额外老化约1.6年。研究结果警示，长期依赖代糖的消费者需重新审视其对其大脑健康的潜在影响。
剧组探班研究设计：近1.3万名巴西中年人长达八年的追踪
据路透社报道，这项研究由巴西圣保罗大学克劳迪娅·基米·末元博士领导。研究团队分析了来自巴西12,772名成年人的数据，参与者平均年龄为52岁，研究时长约为八年。
杀青合影在实验伊始，受试者完成了详细的饮食问卷，报告过去一年中摄入的食品和饮料。研究人员据此估算每个人每天对七种甜味剂的摄入量。
定档官宣六种代糖：摄入量与认知衰退的剂量反应关系
研究涉及的七种甜味剂包括阿斯巴甜、糖精、安赛蜜-K、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。血液中甜味剂浓度的分组显示，摄入量最高组（平均每日191毫克）较摄入量最低组（20毫克/日）的认知能力下降速度快62%；中等摄入组也观察到35%的更快下降率，相当于约1.3年的额外认知老化。“低卡与无热量甜味剂常被看作糖的健康替代品。但我们的发现提示部分甜味剂可能随时间推移对大脑健康产生负面效应”，末元博士通过美国神经病学学会发表声明说。
撤档风波关键数字：认知能力与记忆变化对比表
| 甜味剂分组 | 每日平均摄入量（mg） | 认知下降速度增幅 | 等效额外脑老化年数 |
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| 最低摄入组 | 20 | 基线参照 | — |
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| 中等摄入组 | — | 35 %更快 | 约1.3年 |
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| 最高摄入组 | 191 | 62 %更快 | 约1.6年 |
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（数据源于《神经学》期刊原文及路透社引述；认知识别测试分数直接反映表现衰减而非生物学年龄。）
演员片酬年龄与糖尿病的显著差异：60岁以下及糖尿病患者风险更大
美国广播公司援引研究报告称，在对年龄分层分析时，60岁以下成年人中高甜味剂摄入与言语流畅度和整体认知表现更快下降存在明显关联，而60岁以上组未发现类似联系。
同时，研究中患有糖尿病的参与者摄入代糖更频繁，他们与认知衰退间的关联更强。“糖尿病患者更可能使用代糖来管理糖分摄入，这正是我们关注的群体”，末元博士补充说。
特别关注：六种代糖中仅塔格糖未现关联
研究人员特别指出，除了塔格糖之外，其他六种代糖——阿斯巴甜、糖精、安赛蜜-K、赤藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇——都与认知整体表现更快下降有关联，尤其是记忆力的下拉。但报告强调这一发现不等于塔格糖具备保护性，只是统计学上未检测到负面信号。
Q1: 上述研究是否意味着摄入代糖一定会导致认知功能下降？
A1: 不。这是一项观察性研究，显示关联而非因果关系。受试者自我报告饮食数据可能存在回忆偏倚；研究也未能统计所有代糖种类；虽然研究者控制了若干混杂因素（如年龄、血压、心血管病），但仍不能排除其他未测量因素。因此该结果不表明代糖直接损伤大脑或引起记忆力丢失。
Q2: 如果担心脑健康，应该用什么替代甜味？
A2: 末元博士在采访中表示：“需要进一步研究以确认我们的结果，并探究苹果酱、蜂蜜、枫糖浆或椰子糖等更多天然精炼糖替代品是否安全有效。”当前世界卫生组织及多国膳食指南仍然建议减少总糖摄入；选择代糖尚需平衡风险与收益。在获得明确证据前，控制整体甜味剂摄取量可能更为明智。
研究局限性与未来方向
尽管来自彭博社的确认报道指出研究人群覆盖广，但结果无法推广至所有代糖；饮食数据依赖回忆，可能产生估量偏差。美联社引用的评论文章“甜味的阴暗面”也强调，仍需长期干预性试验验证代糖对神经系统的直接作用，以及为何某些亚群组别更易受影响。
总之，六种常见代糖的认知风险信号值得消费者、营养学界和食品工业警觉：在追求无糖趋势下，大脑长期健康或许并不该被忽视。
